Az. agricola “CAPOFARFA”

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Az. agricola “CAPOFARFA”

L’azienda agricola Capofarfa, con annesso frantoio oleario e parte museale, è un azienda nata in Sabina nel 1620 e ancora attiva. Una parte del frantoio è del 1300 ed è stata costruita su di una villa Romana del 2° sec. d.C. I terreni sono ubicati su di un colle dove sorgeva, fino al 1750, l’antico castello di Capofarfa. La produzione di olio extravergine d’oliva, ricordata dal poeta latino Orazio, segue da molti secoli la strada della qualità. In virtù di tale esperienza abbiamo selezionato una cultivar, unica al mondo, la “Mennonia” che produce un olio particolarmente delicato e ha la caratteristica di amplificare il sapore dei cibi in modo ineguagliabile. Il tour all’interno dell’azienda, frantoio , parte museale e parte produttiva darà ai visitatori un’esperienza indimenticabile il cui filo conduttore è la nostra salute. Oltre a apprendere le tecniche di assaggio e testare l’olio extravergine sugli alimenti si farà un’esperienza per comprendere l’uso dei grassi nel sano mangiare…

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