Fettuccine alla ciociara o burina

Fettuccine alla ciociara o burina

Preparación Fettuccine alla ciociara o burina : cortar el jamón en tiras. En una cacerola, añadir el aceite de oliva y jamón serrano, añada los guisantes y cocine por 15/20 minutos.

En otro recipiente sofría 1 diente de ajo en un poco de aceite, añadir los champiñones y cocine por 15/20 minutos.

Rectificar de sal y rallar el parmesano.

Y los tiempos de cocción de CUTTURA: poner a hervir la olla para la cocción de la pasta. Una vez cocidas, añadir los champiñones a la salsa y arvejas en salsa de tomate preparada anteriormente. Escurrir la pasta y añadir a la salsa y revolver todo. Añadir el parmesano rallado y una pizca de perejil fresco.

Importante, diente de ajo debe eliminarse antes de final de la cocción de la cacerola con champiñones.