Stracciatella o minestrina alla romana Stracciatella o minestrina alla romana   COME PREPARARLA: Sbattere le uova con un pizzico di sale e aggiungere il parmigiano grattugiato. […]

Penne alla arrabbiata Penne alla arrabbiata  COME PREPARARLA E TEMPI DI COTTURA: Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. In un tegame mettere […]

Pasta alla checca Pasta alla checca COME PREPARARLA: Tagliare a dadini la mozzarella, la caciotta romana e i pomodori. TEMPI DI COTTURA: Portare ad ebollizione la […]

Pasta e cicerchie o ceci Pasta e cicerchie o ceci COME PREPARARLA: Mettere a bagno i ceci una notte prima in abbondante acqua leggermente salata. TEMPI […]

Pasta e fagioli Pasta e fagioli COME PREPARARLA E TEMPI DI COTTURA: Far lessare i fagioli in acqua e sale per circa 1 ora e mezza. […]

Fettuccine alla ciociara o burina Fettuccine alla ciociara o burina COME PREPARARLE: Tagliare a striscioline il prosciutto crudo. In un pentolino mettere l’olio e il prosciutto a […]

Fettuccine alla Papa Re Fettuccine alla Papa Re COME PREPARARLE: Tagliare a strisce il prosciutto, tagliare la cipolla a fettine fine, sbattere le uova con un pizzico […]

Tagliatelle alla carrettiera Tagliatelle alla carrettiera COME PREPARARLI E TEMPI DI COTTURA: sistemare i funghi secchi a bagno a bagno maria per farli rinvenire e poi scolarli […]

Tonnarelli aglio, olio e peperoncino Tonnarelli aglio, olio e peperoncino COME PREPARARLI E TEMPI DI COTTURA: Portare l’acqua ad ebollizione per la cottura della pasta. Poi 6/7 […]

Spaghetti cacio e pepe Spaghetti cacio e pepe   COME PREPARARLI E TEMPI DI COTTURA: Cuocere gli spaghetti, scolarli non completamente lasciandoli leggermente brodosi. Aggiungere la noce […]